Quasi quasi cambio il premio della Bolla...

Sono basito. Gia' tempo addietro vi avevo parlato di suo fratello minore e cioe' del Brut Millesimato 2005 di Monzio Compagnoni, consigliandovelo per il rapporto qualita' prezzo. Ora sono " costretto " a menzionarvi anche il Fratello maggiore, bevuto oggi: l'Extra brut millesimato 2004. Vino che inaspettatamente ha preso i 3 bicchieri sulla Guida Gambero Rosso Slow food 2009, ma che vi posso assicurare li vale tutti. Un giallo paglierino con ampi e notevoli riflessi verdognoli si vede nel bicchiere, bollicina molto fine e perlage persistente, quasi insistente. Al naso un sentore netto di agrume, tecnicamente direi quasi di buccia di limone grattugiata, note fresche, di lievito, meno potenti che in altri Extra Brut. In bocca ha il gusto che preferisco, secchissimo, salivazione continua con una nota fruttata che avvolge tutto il palato. Lungo, poderoso, quasi incessante. Veramente un Grande spumante italiano con il quale possiamo anche ipotizzare scomodi paragoni.

Cosa beviamo per Natale?

Bella domanda! Il sottoscritto ogni anno aspetta con ansia il pranzo Natalizio, la Vigilia, Santo Stefano per poter organizzare qualche abbinamento provocatorio. L'anno scorso non ando' molto bene, a parte il Pol Roger Blanc de Blancs 1998 con lo Zampone (mhhh che buono), percio' quest'anno ho deciso di limitarmi al Pranzo di Natale. Innanzitutto con le "schifezzine" (termine coniato da mia madre per descrivere i suoi antipasti, ma che sono tutto, fuorche' schifosi),mi terro' due opzioni: Spumante brut Rose' Chiarli oppure lo Chardonnay di Ca'del bosco, cosi' se sono salumi o qualche sorpresa ho le spalle ben coperte. Mamma non mettere carciofi grazie. Gia' col primo piatto nasce qualche problema. Il kg e mezzo di cappelletti (solo per me si intende) in brodo e asciutti che mi aspetta, potrebbe farmi pensare ad un semplice lambrusco, ma io quest' anno voglio osare e mi portero' un Rose' de Pinot Noir Bourgone 2006 dello Chateau de Puligny Montrachet a braccetto con Cuvee de Terroir vintage 2000 Champagne Jeanmarie Doquet. Per il secondo, visto che sara' super tradizionale, zampone, cotechino, bollito, salsa verde, salsa rossa, lenticchie, patate al forno, mi concedero' un Barolo Vigna Rionda 1998 di Massolino, mentre in alternativa ho in mente di provare un Montepulciano d' Abruzzo Villa Gemma 2003 del sempre piu' rimpianto Masciarelli. Insomma direi che come cantina non sia da disprezzare. Cosa Dite?..Manca il dolce. Si perche' visti i classici che mia madre esibisce in tavola, riproporro' l'abbinamento con la Noel birra nera di Baladin, gia' provato due volte, ma visto che e' riuscito troppo bene per essere vero, devo convicermi del tutto..E voi????? Dai dai scrivete!

Buon Natale!

Sconto Meteo

Bel clima si prospetta per le Feste vedendo questa settimana. Ho pensato che l'anno prossimo oltre ad offrire ai miei clienti sconti di ogni genere con la Fidelity card, a partire da 3 bt. in poi (e' gratuita e viene consegnata a chi acquista nel mese di dicembre), istituiro' lo Sconto Meteo, valido nelle giornate piovose e nevose. Perche' diciamolo, gia' la posizione dell'Enoteca e' una delle piu' sfigate del Globo e forse dell'universo, metteteci poi che non esiste il portico, percio'vi dovreste inevitabilmente bagnare un pochino per venirmi a trovare. Quindi ho deciso di premiare quegli eroi che si presenteranno con l'ombrello bagnato, eh si, perche' con l'auto e parcheggio davanti (quando piove c'e' sempre posto) sarebbe troppo facile, affannati, in cerca di un posto caldo, di un pezzo di pane ed un bicchiere di vino. Lo sconto varra' per tutto il 2009 e la percentuale sara' decisa insieme all'acquirente in base al quantitativo di pioggia che versa sul pavimento, all'umidita' dei vestiti, all'inevitabile odore di cagnusso che si sviluppera' appoggiando il giaccone sulla sedia e soprattutto, al numero di bottiglie acquistate!!!! Insomma grandi novita' per il 2009, anno che tutti stanno gia' maledendo per mille motivi ma che noi speriamo sia meglio di quanto previsto..O perlomeno ce lo auguriamo!! Ha smesso di piovere.....

Buona Settimana

Massimo Barbolini

Auguri a tutti!!!!!!!!!!!!!

L'anno che si va' a chiudere e' stato forse il peggiore degli ultimi 41 da me vissuti, sotto tanti punti di vista. La politica rimane lontana anni luce dalle persone e dalla vita quotidiana. Questi personaggi non sono capaci di prendere in considerazione i problemi dei cittadini seriamente. Il motivo e' molto semplice: NON SANNO QUALI SIANO I PROBLEMI QUOTIDIANI DELLA GENTE. Sbraitano e litigano per argomenti che rasentano il ridicolo. Principi, vedi la giustizia, per i quali sono proprio loro i primi a non rispettarne mai le regole, di destra-sinistra-centro-sopra e sotto, qualsiasi schieramento rappresentino. Poi oltre a questi, nell'ultimo anno, ci sono pure stati Giornalisti o pseudo tali, che si sono erti a giustizieri, a paladini e custodi della verita', anche questi fuori da ogni grazia divina. Gente che getta merda addosso al prossimo e guadagna pure una montagna di denaro. Siamo in mano a questa gente Signori, dobbiamo farcene una ragione. Una soluzione? Mah, sicuramente non e' quella di dare 40 euro al mese a dei " Poveracci " che ne farebbero volentieri a meno, secondo me preferirebbero uno sconto sulla bolletta del gas, della luce o dell'acqua, eh cosa dite?.Per chi ha la mia eta', provate a fare questo giochino con la bolletta della luce. Io ho preso la busta paga di mia moglie, periodo novembre 1995 e l'ho confrontata con la bolletta Enel dello stesso periodo. Risultato, la bolletta e' circa il 3,8% del netto in busta. Stesso mese, ma anno 2008, la bolletta della luce e' il 9,8% del netto in busta. E' vero gli stipendi in 13 anni sono aumentati, ma l'euro?, il potere d'acquisto?,l'inflazione?, tutta roba da farsi venire l'ulcera perforante. L'errore che da 20 anni a questa parte hanno fatto tutti i governi e' stato quello di strozzare il ceto medio italiano e cioe' il 75% del Pil. Piccoli imprenditori, operai, impiegati, tutti STRATASSATI, a sproposito. Anche un povero idiota avrebbe previsto tutto questo disastro. Adesso siamo tutti speranzosi dopo l'elezione dell' " abbronzato ", che caso strano, ha detto che le prime famiglie ad essere detassate saranno quelle del tanto vituperato " "ceto medio ". I Hope Barack, fai un pronto a Silvio, please. Altra MEGASTRONZATA sentita ultimamente e' quella che siamo un popolo di risparmiatori. Si va bene, ma se continua cosi' i risparmi prima o poi finiscono. Ai nostri figli cosa regaliamo per i 18 anni o per il matrimonio?L'abbonamento a Mediaset Premium?, Sky?, audizione ad Amici-La Talpa-Il Grande Fratello-Circus-Cheaters?Opinionista ad Anno zero? Belle prospettive...Percio' dopo avervi fatto inacidire ben a modo, adesso posso augurarVi un Natale molto piu' sereno rispetto a quello dell'anno scorso, credo che tutti ne avremmo un bisogno tremendo. Sul fatto che il 2009 sara' un anno fantastico al momento non ne sarei cosi' certo, ma spero che per tutti voi lo possa essere, ve lo auguro di cuore.

BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO
Massimo Barbolini
DOMENICA 21 DICEMBRE DALLE 19 IN POI, RICORDATE!!!!!!
BRINDISI DI NATALE 5.00 EURO A TESTA.

Oscar 2008 - Ristoranti -

Prima di elencare le mie visite preferite dell'anno, una notizia che non puo' fare altro che piacere a me e a chi conosce la Trattoria ai Due Platani. Per il secondo anno consecutivo il miglior Tortello di Zucca d'Italia e' quello di Giancarlo e Matteo!!!!!!Bravi Bravi, molto felice per loro. Adesso la sigla http://it.youtube.com/watch?v=pzilEeo1oK8.

Miglior Ristorante: Osteria Francescana -Modena-

Miglior piatto: Riso Grigio e nero -Osteria Francescana

ex-aequo Fritto misto di scoglio -Il Saraghino -

Miglior servizio: Antica Osteria del Teatro -Piacenza-

Miglior Rapporto qualita'/prezzo: Osteria du Borg -Rimini-

Pranzo dell'anno: Ristorante Il Saraghino Marcelli di Numana

ex-aequo Locanda Mariella -Calestano-

La "garanzia gastronomica": Trattoria ai due Platani -Parma-

Miglior carta dei vini: Antica Osteria del Teatro -Piacenza-

Oscar q/p carta dei vini: Stallo del Pomodoro -Modena-

ex-aequo Locanda Mariella -Calestano-

Simpatia e cordialita': Filippo Chiappini Dattilo

Bene, anche per quest'anno i premi positivi sono pubblicati. Per quelli negativi aspetto che passi il Natale.....Buona giornata a tutti.

La mia bollicina dell'anno

Difficile dire quale effettivamente sia stata la miglior bolla che ho assaggiato nell''anno che volge al termine. Ho deciso di premiare quella che piu' mi ha colpito, o per meglio dire, quella che e' piu' migliorata, passatemi il termine, rispetto all'annata precedente. Sto' parlando del Franciacorta Docg Saten Millesimato 2004 di Contadi Castaldi, azienda di proprieta' di Vittorio Moretti, capo anche di Bellavista. Uno spumante che si presenta di un giallo brillante, bollicina finissima, d'altronde e' un saten, ma non Chardonnay in purezza, c'e' una piccola aggiunta di Pinot Bianco. Al naso sentori di frutta matura, mela e pesca ed un piccolo accenno di mandorla. Profumi netti, puliti, senza l'ombra di qualche forma di ossidazione o che prelude ad un invecchiamento precoce. In bocca è fresco ed acido quanto basta per innondare le papille gustative di una goduria veramente estrema.Longevità assicurata da una struttura veramente importante. Un Grandissimo Spumante, oserei dire da tutto pasto, escluso i dolci please, anche se gli esperti ve lo consiglierebbero da aperitivo. Io vi dico di provarlo con pane bianco tostato e 4 polli fritti, no questo era The Blues Brothers.. Provatelo con Tagliatelle al sugo di lepre. 18/24 Euro spesi benissimo.

- Osteria Stallo del Pomodoro - Modena

La neve ci ha fregati, la destinazione doveva essere Parma, ma ragionando abbiamo evitato inutili rischi e ci siamo diretti verso Modena. Da circa 7/8 anni non mettevo piede in questo Ristorante, che ha segnato almeno 10 anni della mia post adolescenza, praticamente tutti i venerdi' sera e qualche sabato... Il ristorante e' nel pieno centro di Modena, complimenti per la parcheggiata Chiara, comodo da trovare e da raggiungere a piedi. L'ambiente e' minimalista, tavoli e sedie rigorosamente in legno, piu' da enoteca che ristorante, ampi spazi tra un tavolo e l'altro, circa 50 coperti, ambiente caldo, caldo, caldo, caldo, mazza faceva un caldo.... L'ambiente e' pulitissimo. Accoglienza cordiale e professionale. Veniamo fatti accomodare al piano di sopra, il tavolo rispecchia quello che ho scritto prima, molto grande per quattro persone, anche della mia stazza. Il menu' e' molto vario, cucina tradizionale e no, piatti rivisitati, selezione maniacale di salumi e formaggi, menu' degustazione adattabile a persone celiache, non male davvero. La carta dei vini e' un'opera d'arte, vastissima scelta con ricarichi veramente ridicoli, possibilita' di bere grandi bottiglie a prezzi abbordabilissimi. Tanta Italia e poco resto del mondo.Inoltre, vari distillati e rhum al bicchiere, ottima selezione. Dalla carta del cibo scelgo, anzi prima abbiamo spiluccato alcune fette di salame e rubato qualche pezzo di formaggio ad una commensale, oscar per l'erborinato trentino, tipo Gorgonzola, Risotto alla Salsiccia con radicchio trevigiano. Dunque, la mia porzione aveva una eccessiva presenza di radicchio che probabilmente ha falsato il piatto. Il riso sembrava precotto e poi mantecato pure male. L'unione degli ingredienti non mi ha assolutamente convinto. Per secondo ho preso il Battuto di bianca modenese con cipolline all'aceto balsamico e patate al forno, piatto fantastico, carne tenerissima, ci sarebbe voluto un altro po' di sale, ma il mezzo col quale lo si doveva tritare aveva qualche problema. Per dessert un assaggio di quattro dolci, dei queli ricordo con enorme piacere la panna cotta con i frutti di bosco e la spuma di rhum. Veniamo ai vini bevuti:
Ombroso Sangiovese di Romagna Doc Superiore Riserva annata 2004: sicuramente il miglior vino della serata, esplosione olfattiva fruttata al naso e opulenza, grassezza in bocca, vino in continua evoluzione. Meraviglioso. Produttrice Giovanna Madonia Romagna
Rosso Conero Doc 2003 Sassi Neri annata 2003: altro mostro, perfetto in bocca, meno sensazioni olfattive rispetto al Sangiovese, ma vino che potra' anch'esso svilupparsi negli anni. Una garanzia assoluta. Produttore Fattoria Le Terrazze Marche
Igt delle Dolomiti bianco Essenzia Vendemmia Tardiva annata 2006: al naso, inconfondibili note di frutta bianca tipo pesca, in bocca fresco, acido e con un finale di fichi secchi da paura. Buonissimo. Produttore Azienda agr. Pojer e Sandri Trentino.

Abbiamo concluso la serata con caffe' e ammazzacaffe'. In conclusione, felice di esserci tornato e di aver ritrovato la stessa atmosfera di anni addietro. I ragazzi al servizio tavoli sono educati, cortesi e ben preparati. Sulla cucina il mio giudizio e' che puo' migliorare, e' vero ho assaggiato poco ma il risotto ancora oggi non mi sfagiola. Per le bevande invece, Oscar su tutti i fronti, forse la carta proposta meglio in assoluto, con tante chicche (cacc emitte, sciacchetra' ndr) ripeto a prezzi onestissimi. Consigliatissimo! Buona Domenica

Osteria Stallo del Pomodoro
Largo Hannover , 63, 41100 Modena (MO)
Telefono 059 214664
Chiusura Domenica