Come ho gia' scritto e detto piu' volte, forse troppe, e' l'Azienda Franciacortina che preferisco. Sara' la grande mineralita' di tutti gli spumanti, saranno la loro struttura potente e grassezza e
Ottimo esempio di come si possa bere bene senza dissanguare il proprio portafoglio e ' dato da questo cupo e concentrato vino dal rosso rubino con riflessi porpora. Pieno e consistente. Buon equilibrio olfattivo dove spiccano tabacco, pepe e sul finale una bella nota di amarena. Discreta morbidezza, in fase di completezza. Rimane un pochino astringente. Maturera' senz' altro. Bicchiere logico.
Due baldi giovini che a maggio mi fecero assaggiare un esperimento inusuale per la campagna modenese. Un uvaggio di Malbo gentile, Merlot e Sangiovese, che apprezzai molto per gli sforzi profusi . Oggi uno dei due Signor Vignaioli si e' presentato alla mia porta, ringraziandomi per aver contribuito all'aumento del suo fatturato dello 0.000001% e regalandomi una bottiglia del lambrusco in calce. La commozione e' tale che il tappo e' partito via da solo, regalandomi un bel rosso rubino tenebroso con una bella spuma rosata. Profumi delineati, netti e puliti con una supremazia della frutta rossa, ribes in primis e una nota bella di rosa. Splendido naso. Fecce, stalla, non pervenuti. In bocca e' secco, abbastanza fresco, pieno, consistente, non molto acido e sorprende per la chiara morbidezza. Chiusura leggermente vinosa. Bicchiere pericolosissimo, per la ripetitivita' beverina a cui puo' indurre. Bella bottiglia. Vino Signorile, appunto, come i produttori. Che bel lunedi'.
Adesso e' diventato famoso, sara' meglio o sara' peggio? La Malvasia Passita piu' buona dei Colli Piacentini e' arrivata ai 3 Bicchieri Gambero Rosso l'anno scorso con l'annata 2006 (buona). Ieri ho riassaggiato l'annata 2007 e nuova nuova la 2008. Confermo in toto che l'annata 2007 e' la migliore mai assaggiata. Una concentrazione, una grassezza, una mielosita' mai vista. Bouquet, di albicocca e fichi secchi, punte di agrume, fiori di gelsomino e un finale che lascia la bocca pulita. Interminabile come persistenza ed armonia. ManuelArcuriano l'abbinamento con lo zabaione e sbrisolona dei Due Platani. Al momento il miglior passito, sempre secondo i miei gusti, in circolazione. Scomodate pure i Gran Signori Siciliani, Altoatesini. Vince alla grande. La 2008 e' ancora un pochino indietro, leggerissimo finale amarognolo che indispettisce. Grazie di esistere.
Questo e' un Signor Lambrusco. L'etichetta e' cambiata, ma la sostanza e' rimasta uguale. Chiariamo subito che come gli inglesi per il torneo tennistico di Wimbledon, adoro le tradizioni centenarie. Il lambrusco deve, ripeto, deve, avere due caratteristiche fondamentali: spuma e acidita'. Da sempre le nostre tre doc principali, Salamino di Santa Croce, Sorbara e forse un pochino meno, Grasparossa si differenziano dagli altri vini per queste due tipicita', che ci devono sempre essere. Aborro all'idea di sentire chiamare Lambruschi, vini che hanno sentori come il pepe o addirittura sembrano medicine. Morbidi come un Merlot che passa in barrique, o che per farli spumare ci voglia dentro un po' di Idrolitina. Qui siamo di fronte ad un rosso rubino con bella spuma rosata. Profumi di frutta rossa e violetta. Grande acidita' e freschezza, pulizia del palato assicurata. Lungo e persistente quel che basta. Non state a cercare altri sentori perche' non ci sono, pero' du feti' ed cudghein...
Spiegare il fascino di degustare un vino che ha 10 anni non e' semplicissimo. Tre dita di fondo ti fanno pensare male, ma alla fine la domenica diventa piu' gioiosa. Sono vitigni internazionali che ben si adattano alle nostre terre italiche, ma reggere per cosi' tanto tempo, nella mia cantina, e' stata davvero una sorpresa. Nel cuore e' ancora rubino, il resto e' granato molto scuro, l'unghia decisamente sbiadita. Il naso e' chiuso, non molto espansivo, la frutta e' decisamente cotta, stramatura, gia' quasi appassita. Difficile identificarne altri. La parte piu' interessante arriva ora, con una morbidezza unica, lungo, abbastanza complesso, persistente e abbastanza intenso. La sensazione e' che possa rimanere ancora qualche anno a maturare con evoluzioni da scoprire. Gli anni sono portati bene. Bello.
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