Trento Doc Mach Riserva del Fondatore 2007
L' Istituto Agrario di San Michele all' Adige e' l'azienda che nelle ultime settimane ho assaggiato con particolare attenzione. Per spiegarvi esattamente di cosa si tratta vi rimando a questo link . Ho particolarmente apprezzato il gewurztraminer e il riesling poi mi sono imbattuto in questo gioiello. Premesso che e' un lungo periodo che a parte i soliti e solidi cavalli di battaglia ( Uberti e Le Marchesine ), non tocco piu' un goccio di Franciacorta, ho cercato di approfondire una Doc che mi ha sempre attratto, quella di Trento. Dopo Abate Nero, Levi, Balter e qualcun altro di cui mi sono dimenticato il nome ho degustato con grande curiosità questo vino. Vendemmia manuale verso la metà di ottobre, chardonnay e pinot nero, colore giallo paglierino con qualche riflesso dorato. Al naso esplodono con grande fragranza i lieviti e della frutta bianca, note di pesca e banana. In bocca e' elegante, croccante e con una bollicina molto fine e delicata. Impressionante persistenza gustativa. Beva piacevolissima. Una bellissima sorpresa. Decisamente la bollicina piu' intrigante assaggiata quest' anno.
Massimo Barbolini
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