Bi Fri Rifermentato in Bottiglia

Igp Bianco dell' Emilia Bi Fri Rifermentazione in Bottiglia

Podere il Saliceto

 

 







Classico esempio di come si possa produrre un ottimo trebbiano modenese, in compagnia di un sauvignon blanc, anche nella pianura che piu' padana non si può. Note varietali meravigliose al naso con spiccata menta, salvia, alloro e una punta di lime che non guasta. In bocca esprime il meglio con una buona acidità, bellissima freschezza e straordinaria beva. Da godersi come matti la lunga persistenza e aromaticità che lascia il sauvignon, vitigno a me Carissimo e che anche in queste lande viene prodotto nel migliore dei modi. Senza ombra di dubbio uno degli assaggi piu' interessanti di quest' anno.Dopo le immani delusioni parmensi della settimana scorsa, che non pubblicherò, si ritorna a vini fatti da persone perbene che non accampano scuse a dir poco deliranti per la mancata riuscita di un prodotto. E soprattutto non mi fanno degustare i vini a -1 grado centigrado. Ho dimenticato il prezzo. Bravi, bravi e ancora bravi.

 

Massimo Barbolini

L' Azienda

Lambrusco di Sorbara

Lambrusco di Sorbara Doc Radice 2011 Cantina Paltrinieri - Sorbara -

Rifermentato in Bottiglia

"Scivola Scivola vai via non te ne andare", cantava il grande Vinicio, sentimenti che ho provato oggi nell' assaggiare questo, diciamolo subito, buon Lambrusco di Sorbara. Appartenente alla famiglia dei rifermentati in bottiglia, nel bicchiere ha un bellissimo rosso rubino molto scarico, quasi rosa con una bella e croccante spuma. L' olfatto viene premiato dalla caratteristiche tipiche del Sorbara, violetta tanta e qualche accenno a piccoli frutti del sottobosco. La parte migliore e' dedicata al palato con una buona sapidità, freschezza ed eleganza. Bel finale, lascia veramente felici della beva. Come dicevo all' inizio dispiace che " scivoli via ", bisognerebbe gustarselo con più calma, sono convinto che regalerebbe soddisfazioni gustative impreviste. Di un altro pianeta rispetto a quello assaggiato recentemente. Il prezzo della bottiglia non lo so perchè mi e' stata gentilmente regalata. 

Buon Ponte a tutti!

Massimo Barbolini
Cantina Paltrinieri