Appelation Chablis Contròlèe Chablis 2010 - Colette Gros -
Lo avevo già assaggiato qualche mese fa al Clorofilla e non e' che mi avesse fatto particolarmente impazzire, senza dubbio penalizzato dall' enorme quantità di assaggi che in quella giornata avevano invaso la tavola. Sabato scorso in un bar del centro di Modena, Ristretto Vicolo Coccapani 5, che caldamente vi consiglio per l' ampia e mirata scelta dei vini al calice, ho replicato. Fresco, diretto, acido quanto basta, buona beva, non molto lungo, abbastanza persistente, finale senza pretese ma discreto. Non un vino da strapparsi i capelli ma uno chardonnay adatto per l' aperitivo, lontano dagli stereotipi nostrani. Poi io esagero e arrivo fino a mezzanotte ma questo e' un altro problema.
Massimo Barbolini
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