Come promesso mi addentro in un campo a me particolarmente sconosciuto, quello del vino ottenuto con uve da agricoltura biologica. Il colore e' tutto un programma perche' non sbaglio se dico paglierino carico pero' se fossi estremamente puntiglioso potrei anche aggiungere che ha una carica concentrativa talmente imponente che sembra quasi verde. Subito il naso e' molto chiuso, spiccano dei profumi di limone, menta, salvia e qualche nota mandorlata. Segue mantenedo un bellissimo susseguirsi di aromi veramente degni del piu' grande bianco. In bocca mostra, secondo me, il suo lato migliore. Possente, potente, pesante, morbido, con grande struttura, ottima acidita' e sensazioni erbacee che proseguono infinite. Un finale quasi di oliva lascia la bocca sapida e schietta. Ottimo vino. Gran bella scoperta.Massimo Barbolini
http://www.casebianche.eu/
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