Ristorante L'erba del Re -Modena-

Devo essere sincero, avevo proprio voglia di ritornare in questo grazioso Ristorante nel centro di Modena, zona Pomposa, ancor di piu' dopo la prestigiosissima stella gommata presa quest'anno per la prima volta. Lo chef si chiama Luca Marchini, ragazzo simpatico, educato ed allo stesso tempo serio e preparato. Salto la descrizione del locale, cosi' sarete obbligati alla visita. La carta del cibo e' molto ben strutturata, tradizione, novita', esperimenti, tutti piatti veramente interessanti. Optiamo per il Menu' degustazione " Piccolo ". La carta dei vini e' altrettanto ben organizzata con ricarichi, in alcuni casi, veramente ridicoli, sicuramente bonus per questo. L'unica cosa che cambierei e' la marca dello champagne come aperitivo. Roederer mi ha veramente stancato. Noi partiamo con un grande bianco fermo italiano, Giarone 2006 Chardonnay del Piemonte, prod. Poderi A. Bertelli, un gran vino pero' molto molto giovane, grandi profumi, ottimo corpo, bocca fresca e sapida. Confesso di avere letto male l'annata, altrimenti avrei scelto diversamente, mea culpa. Cominciamo:

Mortadella Favola, crema di sedano rapa, gelèe di pomodoro (Foto)

Budino di cime di rapa, aria all'infuso di cime di rapa

Gamberi in crudita', insalata russa senza tuorlo, gallette di riso, gazpacho, pompelmo.

Il Parmigiano reggiano: " allenamenti sensoriali "

Piccione, frutti di bosco, crema al granturco, fegato grasso d'oca

Arrivano i rinforzi per la carne: 5 Stelle Sfursat 2004 Nino Negri. Meraviglioso

Agnello in casseruola, castagne, vegetali in tempura, miele di castagno

Gnocco fritto con cioccolata al latte, frangipane alle amarene (foto)

Bombolone con sciroppo alle spezie, gelèe di cocktail Martini rosso

Merlino 2004 Vino Liquoroso da uve Lagrein az. Pojer Sandri

Ottima esperienza nel complesso, da ripetere nel piu' breve tempo possibile. I piatti possono sembrare complicati e grassi, ma è solo l'apparenza.L'amalgama degli ingredienti e la qualità dei prodotti, unita alle tecniche di cottura, rende il tutto molto leggero. Piccione-Agnello-Gnocco fritto con cioccolato, sono i tre piatti che mi hanno favorevolmente colpito. Essendo un

" agnellista ", lo eleggo a miglior pietanza della serata. Per quello che riguarda i vini, nuova scoperta e' stata il Merlino, mai bevuto prima di ieri, vino interessante, da approfondirne la conoscenza. Grazie Giorgio (compagno di merende) per avermelo fatto conoscere. Difetti? Io non ne ho da segnalare. Illustri amici miei, molto piu' avvezzi del sottoscritto nel raccontare ristoranti, mi segnalano la defezione di una importante persona in sala da dicembre. Pensandoci bene il servizio e' stato freddino, chef escluso. Ma noi avevamo il Mago Merlino per scaldarci!

Le foto sono state fatte col telefono, quando mi aumenteranno la paghetta mi attrezzero' diversamente. Il conto al momento non lo ricordo. Prometto che lo aggiungero'.

Massimo Barbolini

Ristorante L'Erba del Re
Via Castel Maraldo, 45 - 41100 Modena
Tel. 059 218188 - EMail. ristorante@lerbadelre.it
Chiuso la Domenica ed il Lunedì a pranzo

Una meraviglia...

Approfittando della serata di sabato scorso ci siamo goduti questo vino dalle grandissime potenzialita' future, ma anche da uno stupendo e gradevolissimo presente. Un rosso rubino molto intenso pervade il bicchiere, la concentrazione del vino e' molto forte, data la presenza di numerosi archetti nel bicchiere. Al naso e' veramente complesso. Su tutto un profumo forte di ciliegia, frutti di bosco in genere. Il vino da l'impressione di essere piu' chiuso delle " chiappe di una suora " citazione da Sideways. In bocca e' corposo, elegante, moderatamente tannico. Uno di quei rossi che mi fanno letteralmente impazzire. Fara' sicuramente passaggi in barrique, ma e' veramente ben equilibrata. Legno e frutto sono gia' ad una giusta maturazione ed amalgama. L'abbinamento che abbiamo fatto e' stato casuale (arrosto alle prugne e brasato al nebbiolo) ma molto buono ed interessante. Altra gemma del nostro panorama vinicolo. Alto Adige Lagrein Riserva “Abtei” DOC 2005. Salute.
Prezzo in Enoteca, dai 19 ai 25 euro.

NFL Ritorno alla realta'

Ebbene si', siamo tornati sulla terra. Dopo una bellissima galoppata durante la stagione regolare i NY Giants sono stati eliminati dai Philadelphia Eagles, 23 a 11, risultato che rende bene l'idea della sconfitta. Non mi sento di fare processi a nessuno. Probabilmente abbiamo incontrato una squadra all'apice della forma, mentre noi dopo le 9/10 vittorie consecutive ci siamo un pochino addormentati. Manning ha giocato, complice il forte vento, una bruttissima partita, ma tutta la squadra non si e' espressa sui soliti livelli. Quindi giusto cosi' hanno vinto i piu' forti..Poi nelle settimane successive si sono giocati i turni successivi di Playoffs, conclusi ieri notte, che hanno sancito un Superbowl perlomeno nuovo ed intrigante. Si giocheranno il Titolo i Pittsburgh Steelers del QB Ben Roethlisberger e fino a qui niente di strano e gli Arizona Cardinals, fino a ieri la barzelletta della NFL. Cards guidati in cabina di regia da un 37enne che non ha nessuna voglia di smettere di lanciare, Kurt Warner, anche ieri decisivo con 21/28 279 yd. e 4 TD. Comunque vada, questo sport regala sempre emozioni e sorprese tutte le stagioni. Bene, non ci resta che aspettare Domenica 1' Febbraio per vedere il vincitore. Quest' anno dovrebbero trasmettere il SUPERBOWL in diretta e in chiaro su raidue. Consiglio a tutti la visione, soprattutto l'intervallo, suona il Boss....A risentirci

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Anche solo una bottiglia!

HAPPY BIRTHDAY DRUGO!!!!!!!! 18 ANNI!!!

Ebbene si! Matteo ha compiuto 18 anni!!! Mamma mia se vola il tempo. Ieri sera grande festa a casa dei Nonni!! Tanti regali, tante foto e soprattutto, la miglior cucina del Mondo. Tre forchette e tre stelle Mirella!!! Auguroni ancora, Matteo " Drugo " Barbolini!!!.

Ricky Birba! Questo e' il "Filosofo" seienne (sei anni) che dispensa le perle di saggezza che cito nelle newsletter. Ieri sera non era in forma purtroppo, febbre, tosse..Guarisci presto Ricky!

La famiglia Lebowski al completo, da sinistra: Drugo, Drugo senior, Mashy Angel's

Il festeggiato con torta al cioccolato fondente

Arrosti misti, carne di qualita', mano della cuoca. Piatto fantastico

Cipollotto di Tropea, una di quelle cose per le quali si potrebbe anche uccidere...

Pinzimonio misto, presentazione molto bella.

Strichetti con piselli e prosciutto crudo. Beck, Bottura, Vissani, scusate ma non ce n'e' per voi. Piatto assolutamente " commovente ".

Il Capo stirpe

Drugo e la cuoca Nonna Mirella

Bene, bellissima festa. Commovente e' stato anche il beveraggio..Soprattutto il Brindisi...

Cuvee Winston Churchill Pol Roger Vintage 1998...che Champagne.......Buona giornata a tutti

NFL: Si comincia a fare sul serio

La regular season della NFL e' terminata, sabato iniziano i playoffs e noi tifosi dei Giants siamo perlomeno contenti della performance dei nostri eroi, che battendo Carolina qualche settimana fa' si sono assicurati il vantaggio del fattore campo nella eventuale finale di conference. Diversamente dall'anno scorso dove facemmo una galoppata, insperata e quantomeno improbabile dalla Wild Card al SuperBowl poi vinto, quest' anno abbiamo addirittura il bye, cioe' saltiamo il primo turno. La squadra che sinceramente mi mette piu' paura e' Phila. Nelle ultime giornate, oltre ad averci battuto, ha estromesso i Cowboys domenica scorsa con un perentorio 44 a 8 che non credo lasci dubbi. Dall'altra parte del tabellone, felicissimo per il ritorno ai PO dei Miami Dolphins squadra seguitissima in Italia, con un primo turno da brivido pero': Baltimore Ravens. Noi incontreremo Phila se batte Minnesota, oppure ci batteremo con Cardinals o Falcons. Siamo i Campioni del Mondo in carica e prima o poi gli ostacoli vanno superati tutti. Memore dell'anno scorso pero', non vorrei che succedesse il contrario e che partendo favoriti non si faccia la fine dei Patriots, battuti nell'unica partita che contava. Comunque ne sapremo di piu' domenica notte, si parte cosi':

Wild Card AFC:

Colts-Chargers e Ravens-Dolphins Byes: Titans e Steelers

Wild Card NFC:

Falcons-Cardinals e Eagles-Vikings Byes: Giants e Panthers

Buona settimana a tutti

L'ultimo dell'anno

Con le poche forze che mi sono rimaste dopo aver passato una notte intera in bagno, non specifico a fare cosa, con febbre a 39 e mezzo, scrivo queste due righe per auguravi un Buon 2009. Il menu' del mio cenone e' stato quello che vedete nella foto, manca un kiwi, una banana, ed una bottiglia di acqua naturale. L'anno scorso a letto con la schiena bloccata a Natale, quest'anno febbre e c., devo dire che gli ultimi due fine d'anno sono stati veramente fantastici. Salta pure la salama da sugo a Ferrara. Oggi va' un po'meglio, ma come ampiamente previsto dalla, lasciatemelo dire, efficentissima Guardia Medica di Campogalliano, la famiglia e' stata contagiata. A letto adesso c'e' mia moglie, stessi sintomi, stesse " performance ".. Speriamo passi presto. Consiglio spassionato, e' un virus che in 36/48 ore sparisce, non prendete medicine perche' non serve a niente. L'unico modo per evitare vomitini in continuazione e' quello di non bere e mangiare nulla per almeno 6/8 ore dall'ultima "rimessa"o "evacuazione". Fermenti lattici e qualche integratore vi rimetteranno in sesto in due giorni e mezzo circa. Tranquilli, non sono il Dr. House, questo blog continuera' a "vomitarvi" notizie molto piu' interessanti, da domani.

Buon Anno
Massimo Barbolini