Sauvignon

ALTO ADIGE DOC SAUVIGNON SANCT VALENTIN 2008

S. MICHELE APPIANO

Ovvio che lo conoscano anche i muri, non gries, i muri muri quelli duri, ovvio anche e scontato che lo considero oramai un prodotto altamente commerciale e commerciabile, tutte cose ovvie, per me, ma magari qualcuno non lo conosce, perciò giusto parlarne. Partiamo col dire che il colore e' probabilmente unico nel suo genere. Questa annata poi peggio o meglio delle altre, qui di giallo c'e' veramente poco, scarno tendente al verde. Il bouquet di questo vino si conferma tra i piu' intriganti di sempre. Fiori di sambuco, basilico, salvia, menta, piccole note di spezie inebriano l'olfatto mai veramente sazio. In bocca e' ancora un lattante, massima acidità, grande freschezza e splendide note varietali che ritornano anche nella fase gustativa. Tremendamente giovane, pronto per una lunga e graduale maturazione. Ricordo ancora un grandissimo 1996. Lasciatelo in cantina per qualche anno, godetevelo con almeno 4/5 anni di eta', diventa lattante. Uno dei miei Dieci Comandamenti vinicoli.

Massimo Barbolini